もっと知って欲しい、和牛のこと（３）

○和牛肉の美味しさを支えているのは･･･？
　私たちに世界でも並ぶもののない，美味しい牛肉を提供してくれる和牛たちは，農家で愛情たっぷりに，大切に飼われているだけでなく，その「戸籍」も大切に，そして正確に管理されているのです。この「生まれも育ちも明らか」であることも，和牛肉の美味しさと安心を支えている重要な柱なのです。

これは，和牛の戸籍の「証明書」のコピーです。両親の血統や，生年月日，農家など，いろいろな情報が記録されています。

• もっと知って欲しい、和牛のこと（１）
• もっと知って欲しい、和牛のこと（２）